La FDA ha implementado regulaciones para ayudar a impedir la contaminación de los huevos en la granja y durante el transporte y el almacenamiento,

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exige que todas las cajas de huevos con cascarón que no han sido tratados para destruir la salmonella lleven esta declaración para el manejo seguro:

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Instrucciones para el manejo seguro

Para impedir enfermedades de bacterias: mantener los huevos refrigerados, cocinar los huevos hasta que las yemas estén firmes, y cocinar los alimentos que contengan huevos completamente

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Los huevos que han sido tratados para destruir la Salmonella mediante pasteurización con cascarón no necesitan llevar instrucciones para el manejo seguro, pero los rótulos generalmente dirán que han sido tratados.